水餃子を習う

こっちは先月に中国出身のお友達のおうちにお呼ばれして水餃子を作った時の写真。
ちょうど中国から来ていたお母さんに教えてもらいました。
夏の水餃子にはキュウリとセロリが入っています。
焼き餃子はやっぱりあんまり食べないんだって。
ゆでてから、焼いていました。
もちもちの皮がおいしかったです。

ロシア料理を習う

先日、ロシア人のエレーナ先生にロシア料理を習ってきました。
ボルシチとピロシキしか知らないけれど・・・・。
この日は、ロシアの餃子｢ペリメニ｣とヨーグルトスープを作りました。
餃子はモンゴルから入ってきて定着した料理なんだそう。お肉と玉ねぎのすりおろしが入っています。上にサワークリームをのせて食べます。
ヨーグルトスープは、キュウリと青ネギのスライスを塩もみして、ヨーグルトを加え、ハムやジャガイモ、卵の角切りを加えて、ヨーグルトの乳清でとろみを調整して、塩・こしょうで味を調えました。
とにかくヨーグルトをたくさんの料理に取り入れていて（ヨーグルトから作った手作りサワークリームや、デザートに）、こんなに食べているのかとびっくりしました。
エレーナ先生がとても美しく、ヨーグルトをたくさん食べようと決意したのでした。

カルツォーネの試作

今週はカルツォーネ！

ここ何日か試作をしてきましたが、やっとできました。

生地が厚いとおいしくないし、トマトソースの水分も大事みたい。

おいしいと思える大きさも大事みたい。

チーズも多めがいいみたい。

焼き時間も大事みたい。

いろいろ積み重ねてできたカルツォーネをお楽しみに。

中身は生ハムとトマトソース、モッツアレラチーズにバジルが入っています。

今日はナスとアンチョビーで作ってみました。

いろいろ遊べて楽しいです。

私の夏休み

残暑が厳しいですねー
私の夏休みは、気仙沼のおじとおばのところに行ってきました。
大好きな蒸しウニのご飯とアワビご飯。大谷海岸の道の駅で売っているのをおばがわざわざ予約して買ってきてくれていました。
これで４００円！
安い！
おにぎりは１００円！
市場に行って、さんまとマンボウを買って帰ってきました。丁度お盆で三陸道は渋滞して行くのに３時間、帰ってくるのに４時間かかりましたが、楽しいお休みでした。