台湾

お盆を過ぎた２０日から２２日に台湾に行ってきました。 気候は日本よりも少し暑いくらいでしたが、滞在中はスコールも降ることがなく、楽しめました。 台湾の料理は素朴なものが多いのですが、醤油味も多いので日本人の口には合いやすいように感じました。 夜市は遅い時間でも活気があり、食べ物や射的などの屋台がたくさんでていて毎日お祭りのようでした。今回は短い滞在だったので機会があればまた行ってみたいと思います。高橋真希

料理教室レポート

先週の教室はラザニアでした。これからの寒くなる季節はオーブン料理が恋しくなります。焼き上がりを待つ時間はなんだかワクワクしますよね。最近は暑かったり、寒かったり、今日に関しては台風と、、、天気が安定しませんが美味しいものを食べて元気を出そうと思います！高橋真希

10月16日本日、大型台風によりレッスンを11月8日に延期とさせていただきます。 ご迷惑をおかけいたしますがよろしくお願いいたします。 cookinglabo　鈴木茜

料理教室レポート

今週の教室は鶏肉の塩肉じゃがです。味付けは塩とおろしにんにくでシンプルですが甘くない分、普通の肉じゃがよりもさっぱりと食べられるのでおすすめです。 ８月はカレーパティ―、９月はＢＢＱとイベントを控えております。みなさんに楽しんでいただけるよう試行錯誤してまいりたいと思いますので、よろしくお願いします！高橋真希

男子料理教室

今月から月に１回男性のみのレッスンを開催することになりました。 第一回目のメニューは人気のあったチキンカチャトラです。 男性だけだとなんとなくいつもと違う雰囲気のレッスンです！ お料理好きの男性がいらっしゃいましたら是非ご参加をお待ちしております。 次回開催は８月２７日となります。お楽しみに！ 高橋真希

スカイツリーマカロン

お土産にいただきました！ ただでさえ可愛いマカロンなのにスカイツリーのプリントが！ますます可愛いですね。 ベリーとレモンでプリントが少し違うのも素敵です。 さて６月１日の１１：００～のレッスンにまだ空きがありますので都合の良い方は是非ご参加ください。お申込みお待ちしております！

ＪＡ高砂で料理教室

いつもご受講いただきましてありがとうございます。 ６月１５日にＪＡ高砂（たなばたけ）にて無料の料理教室があります！ メニューはカレーです。教室とはレシピが変わりますのでカレー好きな方は要チェックです。 私は講師として参加します。 定員が６名で少なめでしたので、お早目にお申し込みください。 お申込みはこちらから↓ http://pr.gnavi.co.jp/promo/sendai-farm/ ７月の料理教師の日程ですが、６月６日以降にご案内をさせていただきます。 いつも遅くなってしまい、皆様にご迷惑をおかけいたしますが どうぞよろしくお願いいたします。 cookinglabo鈴木茜

ベトナム料理レッスン

ベトナムからの帰国後には、フォー・ガーのレッスン。 あっさりしていてたくさん食べれちゃいそうですが、おなかいっぱいになります。 作り方は簡単なのでご受講された方は是非おうちでも復習してみてくださいね。

出張日記

久しぶりの投稿です。 鈴木です。 4月のホーチミンに出張行ってきました！ ホテルの近くにある、ワンタンメン屋さんが気に入って、２回も行きました。 気軽に安く食べられるお店が充実していて、いろいろ行きたくなりますね～ 帰国後もワンタンを作ってしまいました。 すきになるとずっと食べ続けてしまう癖があります。

料理教室レポート

今日は久しぶりに暖かい一日でしたね。２月も終わり、春はすぐそこまで来ているといったところでしょうか。 ２６・２７日は和食のレッスンでした。メニューは鶏肉の山椒蒸し、蓮根団子の揚げ浸し、セリのマヨネーズ和え、抹茶のガレットを作りましたよ。 鶏肉の山椒蒸しはシンプルな作り方ですが味がしっかりしていてごはんにもよく合います！今回は鶏肉だけでしたが根菜などのお野菜と一緒に蒸してもおいしいですよ。蓮根団子の揚げ浸しは私のお気に入りのメニューの一つです。蓮根をすりおろすのは少し大変ですが、もちもちした食感はやみつきになります。 試食の時は給食の話題について盛り上がりました！みなさんそれぞれ思い出があるようで・・・ 私も給食は大好きだったので懐かしいなーと感じてしまいました。高橋真希

研修会

今日は仙台農産物ＰＲの研修会に参加させていただきました。 会場となったのが南中山にある「ジュアン・レ・パン」さんです。 研修内容はお店のシェフが宮城県産の野菜を使ったメニューで実演をしながら食材の扱い方や魅力について教えてくださいました。 デモンストレーションのあとには試食もあり、充実した研修会でした。 一品目は黄芯白菜とへそ大根とフレッシュフォアグラのテリーヌ。 フレンチにへそ大根を取り入れるのは斬新な発想ですね。 ２品目は仙台地産野菜と麦のスープです。じっくり煮込まれた野菜は旨味が濃縮されているようでした。セリの香りもいいアクセントになっています。 ３品目は曲がり葱と本ますのポアレ。元々甘味の強い曲がり葱ですが、じっくり加熱することで甘さが更に増しています。実は私、ネギが苦手なのですがこれならいくらでも食べられそう！と思ってしまうほどでした。 新しい発見と地産野菜の魅力を改めて実感させていただきました。高橋真希

料理教室レポート

今日と明日は飾り寿司のレッスンです。オーソドックスな花模様の太巻きと鮭と炒り卵を具材にした裏巻きを作ります。 ちょっとしたお祝い事や行事食にも喜ばれそうですね！一人で作るのは少し大変ですが、皆さんと一緒に作ると早く出来て楽しい！ お寿司に欠かせないのがお吸い物！今回は沢煮椀を合わせました。本来は豚の背油で作るみたいですが、薄切り肉で代用です。 塩で薄味に仕上げるのがポイントですよ。春菊のおろし和えは独特の苦味と食感がたまりません！

オレンジのスティックチーズケーキはワックスペーパーでラッピングをすればプレゼントやお土産にも喜ばれそうですね。オレンジピール以外にもナッツやドライフルーツを混ぜ込んでもおいしいですよ！高橋真希

御礼とお詫び

先日の５周年パーティーにお越しいただきました皆様、ありがとうございました！ 来られなかった方も、いつもありがとうございます。 続けてこられたのは、生徒の皆様のおかげです。 これからも高橋と二人、教室でおいしいメニューをご紹介して楽しい空間づくりをがんばっていこうと思っていますので 今後ともよろしくお願いいたします！ ３月の教室スケジュールですが、鈴木が出張でお申込みメールの返信がしにくい状況になるため、 戻り次第ご連絡をさせていただきたいと思います。 お待ちいただいている皆様申し訳ございません。 ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。 cookinglabo　鈴木茜

料理教室レポート

お正月でおせちやお雑煮をたくさん食べた後には刺激的な料理が食べたくなります・・・。と、いうことで高橋の２０１３年最初の教室は辛さがやみつきになる韓国料理レッスンです！（すっかりレポートが遅くなってしまいました）ヤンニョンチキンは甘辛く、おつまみにもピッタリですよ。テグタンは旬の鱈を使った具だくさんのピリ辛スープです。チョレギサラダはドレッシングが美味しいと評判でした。今の季節だとサニーレタスの代わりに白菜で作ってもおいしいんです！デザートにはさっぱりと柚子のムースを作りました。聞きなれない名前の料理が多いと思いますが意外と簡単にできるメニューばかりです。２月にはアンコールレッスンを予定していますのでよろしくお願いします。高橋真希

cookinglabo５周年

おかげさまでｃｏｏｋｉｎｇｌａｂｏは５周年をむかえました。日曜日にはささやかではありますが、教室の生徒さんをお招きしてパーティーをしました。

今回のパーティーでは村上さんのビール講座やえりこさんの雑貨販売と暦の話など盛りだくさんの内容となりました。料理はもちろん、すべて手作りです。 改めてみなさんに支えられて料理教室ができていることを実感し、みなさんと出会えたことに感謝の気持ちでいっぱいになりました。

事前にお申込みもたくさんいただき、定員オーバーで来られなかった方もいたようで申し訳なく思います。これからも様々なイベントを企画していきますので今後ともｃｏｏｋｉｎｇｌａｂｏをよろしくお願いいたします！高橋真希

2013

久しぶりの更新です。 遅くなりましたが今年もよろしくお願いいたします。 新年を迎えて早くも半月が過ぎましたがまだ２０１３年という響きに慣れないでいます。 雪も積もり、毎日寒い日が続いていますね。 童心にかえり、庭の雪かきのついでにかまくらを作りました。猫耳のかまくらはいつまで溶けずにいられるのでしょうか。 高橋真希

料理教室レポート

今日と明日はクリスマスレッスンの日です。 今年のメニューはビーフシチューと野菜のテリーヌ、ホタテのカルパッチョとイチゴとホワイトチョコレートのムースです。 いつもの教室に比べると少し難しいメニューですが、やっぱり特別な日には料理に手間をかけ、見た目にこだわるのも大事ですよね。 光のページェントも始まり、街はイルミネーションで溢れています。まだ少し早いですが皆さんが素敵なクリスマスを過ごせますように！高橋真希

料理教室レポート

本日の教室はメインにはちみつ風味のポークスペアリブと野菜のオムレツ、レンコンと豆のサラダ、デザートにリンゴのパンプディングを作りました。ポークスペアリブははちみつやジャムなど、甘い味がよく合います！人参、玉ねぎ、セロリ、トマトと一緒に煮込んだソースはパンにもごはんにも合うと評判でした。残ったソースはパスタや温野菜に絡めてもうまみたっぷりで美味しいですよー。高橋真希

アートスクール

先週末はアートスクールのイベントに子供達のお菓子の先生として参加させていただきました。 テーマごとにクッキーにチョコペンやアイシングでデコレショーンをしてもらいお菓子の絵画を作るという内容だったのですが個性的で素敵な作品ができあがりました。子供達の柔軟な発想には驚かされてしまいますね！

出来上がった作品はイーゼルに飾って展覧会をしました。 子供達の楽しそうな表情がたくさん見れて素敵なイベントになりました。高橋真希

料理教室レポート

朝晩とすっかり肌寒い季節になりました。 朝は特にだんだんと布団から離れがたくなります・・・。

今日の基本のレッスンではこの季節においしい鯖の味噌煮ときのこの炊き込みご飯です。ポテトサラダには水菜とアンチョビを入れてアクセントを加えました。デザートの甘酒汁粉は体がポカポカになります。甘酒とあずきは相性いいんですよ！風邪も流行りやすい時期ですので手洗い、うがいと栄養バランスのとれた食事を心がけましょう！高橋真希