料理教室レポート

今回のメニューは基本の料理・応用編ということでメインは豚バラ肉のビール煮込みです。ビールでじっくり煮込むとお肉がトロトロになりますよー！サイドメニューにはお肉にピッタリのガーリックライスとさっぱり食べれる人参ドレッシングのサラダです。醤油ベースの人参ドレッシングはサラダだけでなく、焼いたお肉やお魚にも相性抜群なんです。デザートのラスクは簡単レシピなのでシュガーバターやココアの他にも色々アレンジをすると楽しいですよ！高橋真希

くるう食堂

今日は私がメニュー作成のお手伝いをさせていただいている“くるう食堂”さんのプレオープン初日でした。くるう（clue）とは「手がかり」という意味。日々の生活が豊かになるような「手がかり」を発信し、体験してもらう。というのがお店のコンセプトです。こちらのお店ですが昼は食堂なのですが夕方からは学習塾という２つの顔があるのも特徴です。

食堂のメニューですが、週替わりでメインは肉、魚、野菜から選ぶことができ、副菜が３品と汁物が付きます。（写真はプレオープン用のメニューなので通常メニューとは異なります。）デザートや飲み物のメニューもありますのでカフェとしても利用可能です。食育にも力を入れているので２才以下のお子様には別メニューを、離乳食も用意がありますので小さいお子さんがいらっしゃる方でも安心して利用していただくことができます。お店のオープンは来週の２２日です！テイクアウトでお弁当を買うこともできますので、気になる方は是非チェックしてみてくださいね！ 高橋真希

くるう食堂__〒９８３－００３８_仙台市宮城野区新田4-34-23___tel：070-5096-3299

チーズイベント

本日は待ちに待ったチーズとジャムのイベントでした。フランスからえりこさんに買ってきていただいた様々な種類のチーズと、ジャム作家のＳalzさんお手製のジャムと焼き菓子、cookinglaboからはワインに合うお料理を用意して贅沢なイベントとなりました。どのチーズとジャムもおいしい！１日にたくさんの種類を食べ比べできるなんてなかなかないことなので貴重な経験となりました。

たくさんの方にお越しいただいき、とてもおいしくて楽しいイベントでした。高橋真希

中華の定番！

せっかくのＧＷですがあいにくの雨模様。。 みなさんはいかがお過ごしでしょうか？ 来週の７・８日のレッスンでは中華の定番“麻婆豆腐”を作ります。 これから暑くなる夏に向けて是非作り方を覚えていただきたいです。山椒がピリっと利いた麻婆豆腐と冷たいビールがあればそれだけで幸せ・・・。まだ空きがありますのでご参加お待ちしております！高橋真希

最近のおやつ

最近の私のお気に入りのおやつは塩釜市にある“ふぢ奈み”さんの甘納豆です。 ご存じの方も多いかと思いますが、特にお勧めなのが大福花豆（黒いお豆の方）の甘納豆です。大きなお豆なので食べごたえがあり、しっとりとして甘さも控えめなのでついつい食べ過ぎてしまいます・・・。気が付けば１袋ペロリなんてことも！？ まだ食べたことのない方は是非お試しください！ 高橋真希

桜

先日仙台でも桜が満開を迎えたということで、お散歩がてら近所の公園に桜を見に行きました。 天気が良かったのでお花見をしているグループもチラホラ... 楽しそう！私もお弁当を作ってお花見しに来ようかな～

写真は榴ヶ岡公園の近くにあるPatisserie genkiさんの３・４月限定のケーキです。その名も“さくら”なんと言っても見た目がかわいい！優しい甘さとさくらの香りがほのかにあって食べながら癒されました。やっぱり花より団子？な私でした。高橋真希

料理教室レポート

先週の教室ではちょうど仙台でも桜の開花が発表！というわけでお花見にもピッタリなおいなりさんとから揚げです。１種類はしらすと大葉の混ぜご飯を詰めてさっぱり味に。もう１つはひじきと鶏肉のご飯で薄めのお醤油味に。 どちらもおいしかったな～。今の時期だと旬の筍ごはんを詰めてあげるのもお勧めですよ。

デザートにはほうじ茶のチーズケーキです！ ちょっぴりゴマをきかせて和風のレアチーズケーキなのですが、今度はジャスミン茶や紅茶にアレンジして作ってみようと思います。高橋真希

チーズケーキ

最近はチーズケーキをよく作ります。 チーズの種類や配合を変えていろいろ楽しんでいます。 写真はキャラメルナッツのレアチーズケーキとシンプルなスフレチーズケーキです。 レアチーズケーキは手軽にアレンジが出来るのがいいですね。

スフレタイプはふわふわの食感がたまりません。焼き立ての温かいのを食べるのもまたひと味違っておいしいですね！ ベイクドタイプのケーキにはちょっと癖のあるハードタイプのチーズをすりおろして加えるのがお勧めです。 ボトム（下の土台）はグラハムビスケットだけでなく、お好みに合わせてこだわってみるのもいいですね！ ４月１７、１８日の教室ではほうじ茶のチーズケーキを作ります。和風テイストのレアチーズケーキなのでコーヒーよりも日本茶が飲みたくなってしまいます。 まだ空きがありますので興味のある方は是非ご参加ください。 高橋真希

料理教室レポート

４月を迎えて新生活をスタートさせる方も多いかと思います。 新しい環境や人との出会いにドキドキしたり。 私自身に大きな生活の変化はありませんが、いつまでもその気持ちを忘れずに毎日を大切に過ごしていきたいものですね。 さて、４月初めの教室はポークストロガノフを作りました。 簡単に作れるのに見栄えがするので記念日やパーティーなどの特別な日のメニューにもお勧めですよ。 次回の私の教室ではいなり寿司と鶏のから揚げ、旬のアスパラを使った卵のサラダにデザートでほうじ茶のチーズケーキを作ります。 お弁当に詰めてお花見にもピッタリのメニューです！ まだ教室に空きがありますので参加をおまちしております！ 仙台の桜はいつ頃咲きますかね？ 桜の季節はあっという間ですが、今から待ち遠しいです。 高橋真希

チョコレートブラウニー

もうすぐバレンタインですね。 今年のバレンタインレッスンではチョコレートブラウニーを作ります。 濃厚なチョコレートがおいしくてついつい食べ過ぎてしまいます。 プレゼントにも持ち運びしやすく、失敗が少なく簡単に作れるのでバレンタイン以外でも大活躍のお菓子でもあります。 ２月７・８日のレッスンにまだ空きがありますので是非ご参加ください！ 高橋真希