味噌レッスンでした

先週末は皆で味噌を作る日でした。

やわらかくゆでた大豆を、すり鉢でごりごりつぶして、麹と合わせます。

参加したみなさん、お疲れさまでした。

冬仕込みの味噌はゆっくり熟成するので、出来上がりは、１０月くらい。

写真だと、白い色ですが、寝かせると色が濃くなって、味にも深みが増してきます。

出来上がりが待ち遠しいです！