ロシア料理を習う

先日、ロシア人のエレーナ先生にロシア料理を習ってきました。
ボルシチとピロシキしか知らないけれど・・・・。
この日は、ロシアの餃子｢ペリメニ｣とヨーグルトスープを作りました。
餃子はモンゴルから入ってきて定着した料理なんだそう。お肉と玉ねぎのすりおろしが入っています。上にサワークリームをのせて食べます。
ヨーグルトスープは、キュウリと青ネギのスライスを塩もみして、ヨーグルトを加え、ハムやジャガイモ、卵の角切りを加えて、ヨーグルトの乳清でとろみを調整して、塩・こしょうで味を調えました。
とにかくヨーグルトをたくさんの料理に取り入れていて（ヨーグルトから作った手作りサワークリームや、デザートに）、こんなに食べているのかとびっくりしました。
エレーナ先生がとても美しく、ヨーグルトをたくさん食べようと決意したのでした。