12月のジャムレッスン

先週末はジャム作家のＳａｌｚさんを講師としてお迎えしてジャムレッスンを行いました。 ・基本のリンゴジャム ・タルトタタンのジャム この2種類を作りました。 リンゴジャムって、リンゴが余って、ダメになりかけのときに作ってしまうのですが、 おいしく作るにはやはりフレッシュなリンゴが良いそうです（当たり前ですね・・・）。 キャラメリゼしたリンゴを使ったタルトタタンのジャムは、香ばしいのに、りんごの程良い酸味があって、個人的に好みでした。 古めのリンゴでもおいしくなりそう・・・・（しぶとい）