オリーブオイル

これは、クリスマスのマリネに使っていたオリーブオイルなのですが、
とっても貴重な一番絞りのオリーブオイルで、白濁していて味も濃いのです。
でもべたっとした感じがなくってとってもおいしい！
昨年度収穫の一番新しい絞りたてがやってきたので、生徒さんから1本譲っていただきました。
とても高級なのですが・・・油と調味料はとっても大事なので、
少しずつ大切に使っていこうと思います。

ただパンにつけていただいてもいいし、野菜にひとたらししただけでいい仕事するんですよー。

ペペロンチーノには

この時期は白菜がおいしいので、パスタより白菜を多く入れてペペロンチーノを作るのです！

キャベツでもおいしいですよね。

今はちぢみほうれん草でもいいかも。

冬野菜は、甘みたっぷりでおいしいですね。

私の生活ではただ今絶賛冬野菜を食し中なのですが、スーパーにはもう山菜が出てきましたね。なんと早い。タラの芽とかふきのとうとか。

山菜ってハウス栽培なのかしら？でも山菜？

手作りご飯の会第2回

おかげさまで1月16日第1回目の手作りご飯の会を無事に終えることが出来ました。総勢22名！

初回は餃子だったのですが、なかなか包み終えることが出来なくてあせりましたが、料理を男女問わずみんなで作るとやっぱり楽しいものですね。

主宰の柳谷さん、ありがとうございました。

終わった～と思ったら第2回目もすぐ！

第2回目は、ペペロンチーノとブラウニーです。

バレンタイン前ですからね。やっぱりチョコレートは必須です。

前回、OH!バンデスさんが取材に来てくださったため、御問い合わせが多かったそうです。

それで、女性のお申し込みは締め切ってしまったのですが、男性の方の定員にはまだ少し余裕があるそうです。blog見ていただいた方からご紹介いただけると助かります。

よろしくお願いいたします。

教室日記

バレンタインレッスンで生キャラメルを作っているわけですが、
一緒に作るお料理がなかなか好評です。
素材の味がわかるように作ると、料理ってとってもシンプルです。
改めて、シンプルな料理のよさに気がつきます。
写真はドーフィノア（ジャガイモのグラタン）とミモザサラダ。
（ミモザは日本では宮城県が北限らしいですよ。）
パンドカンパーニュでサンドイッチも作りました。
一年前、クッキングラボをはじめた時、第一回目のメニューがこのパンドカンパーニュでした。
生徒さんから、「来年もこの時期に、このパンを食べて笑いたいね」って言われてなんだか嬉しくなりました。

cafe kotonoha

先日母が仕事で沖縄に行ったそうで、そのお土産を持ってきてくれました。
持ってきてくれたのはシーサーの香立て。
素朴な素焼きのシーサー、とてもかわいいです。
玄関にひっそりと置いてますので、次回いらしたときに探してみてください。
その日、なんだかおいしいケーキが食べたくなって、北仙台にあるkotonohaさんに行ってみました。
ケーキ、かわいいです！女子の好きな組み合わせであろうケーキがショーケースに並んでいます。思わずデザートプレートを注文して、母と半分こしました。
味もかわいい味。コーヒーのカップ＆ソーサーの器もころんとしていてとてもかわいらしかったです。
写真は、オレンジ風味のチョコレートケーキ（これは4層構造）、ピスタチオのタルト、コーヒーゼリー、マドレーヌ、ジンジャークッキーです。
他、マロンのケーキも注文しましたが、これも4層構造でした。

2月のパン教室にまだ空きがございます。
オレンジとくるみのライ麦のパンは、私がとても好きなパンで、クリームチーズを塗っていただくのが好きです。定番ですが。
鱈とネギのバタースープは、ネギをこんがりバターで焼いてスープを注ぐ、ネギの甘さがおいしいスープです。
是非いらしてください。
それから、2月7日のバレンタインレッスンですが、12時からがいっぱいになってしまったので、17時からを追加しました。
お申し込みしそびれた方、お待ちしております～

3月のスケジュールアップしました

3月のスケジュールアップしました。

3月はおもてなし料理中心です。3月は季節の変わり目だから春になる喜びをこめて華やかな料理を作りたくなります。

春と秋になる時が1年で１番食材に対しての気持ちが盛り上がる私です。

服装もそうかも。春と秋は買い物をしたくなることが多いですね。

でもいつもボーダーの服を買ってしまうけれど・・・・

先週からキャラメル作りに精を出しています。

家中、バターと砂糖の香りで常に甘い香りです。

何度も試食するから口の中まで常に甘いので、歯磨きの回数が普段より多いです。

キャラメルは、チョコ味のほうが私は好みの味ですが、ミルクのほうも教室では作ってみましょうね。

１月２２日１名キャンセルでましたので、ご希望の方はご連絡お願いいたします。

それと、２月１１日にビーフシチューのメニューを追加しました。

受講できなかった方は是非いらしてくださいね。

最近は旅行をしたくてうずうずしています。

ヨーロッパより、やっぱりアジアが気分です。

嬉しいプレゼント

生徒さんであるあきこさんから
「１周年おめでとう!」とケーキを頂きました。
ペロリ頂きました。
他にもたくさんのプレゼントを頂いてしまいました。
感謝
大感謝です。
ありがとうございます！

料理教室初め

モツ煮込みでした！
一緒に日本酒で乾杯しました。

新しい年

ばたばたとしている間に正月が終わり、バレンタインのお仕事が始まってしまいました。本当に今更ですが、本年もどうぞよろしくお願いいたします。cookinglaboとして１年過ごせたこたことは、生徒さんをはじめ家族、関係者の皆様のおかげです。

昨年は初めての年であわただしく過ごしてしまったように感じますが、今年は今年であわただしくなるんだろうなー。でも、少しずつ、自分の時間がゼロだったころから比べて生活のゆとりがでてきました。その中でいいレシピが作れたらいいなと思います。旅行にも行きたいです！

今年一年、みなさんにとって幸せな日々を過ごせますように。

のんびり、ゆっくり行きましょうね。