教室日記

いちごの季節がやってきました。

今年もたくさん食べたいです。

いちごが安い時期に、ジャムを煮ておきたいですね。

教室ではスフレチーズケーキにかけました。

おうちでは皆さんヨーグルトにかけたり、パンに塗ったり、紅茶に入れたり、楽しんでくださいね。

私は先日スコーンにのせていただきましたよ。

赤い色のものは女心をくすぐりますね！

シュクレ・サレ

先日東京へ行った際に、雑誌でドミニクブシェがお勧めしていたお店『シュクレ・サレ』に行ってみました。四谷・荒木町の飲食店街は、何も知らなかったからこそ行けたと思える場所。
雑誌で紹介されていたとおりのメニューを注文してみたら、なんとおいしいこと。
一緒に頼んだワインもこれまたおいしくて昼から上機嫌でした！
ちなみにメニューは自家製ベーコンと野菜のグリル(だったと思う・・・）マスタードのソースがベーコンに合っていました。
これに、前菜とデザートがついてワインも頼んだのに1人2000円しない安さ。
東京へ行ったら、高いお金を払わないとおいしいものが食べられないと思っていました。
びっくりです！

手作りご飯の会

1月から毎月開催している料理教室のご案内です。

男女ともに食事作りを楽しむ会、「手作りご飯の会」です！

鯛の押し寿司と、ちらし寿司、どちらも作るので盛りだくさんです。

男性7名、女性2名空きがあるそうなので、ご興味がある方はぜひお問い合わせください。

本日のスケジュール更新

こんにちは！今日から3連休ですね。

天気もいいのでお出かけ日和ですねー。

こんな日は料理教室日和でもありまして・・・・気持ちよくレッスンができそうです。

本日12時に予定しておりました、5月の教室のスケジュールの更新ですが、レッスンのため時間をずらして更新させていただきます。

夜になりますが、21時以降に更新させていただきます。

ご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

写真は、先週のレッスン、四川風麻婆豆腐です。

甘くて辛くてスパイシーなんですよ。ＨＰのレシピページにも乗せていますので、ぜひ作ってみてください！

冬の名残野菜と春の食材

明日から連休ですね。
本日は朝から週末のレッスンの買出しです。
冬は寒いので市場に行く気になかなかなれなかったのですが、今週は暖かいからほぼ毎日市場に行って買出ししてます。
イチゴジャムをレッスンで作るから、小粒できれいで値ごろなイチゴを探します。今日は6Ｐ買ったら5円まけてもらいました。
おじさんありがとう！
ぴかぴかのイチゴが手に入りました。
あとは自分で食べるように山菜も買ったりとか、ね。てんぷらにしてそばと一緒に食べるんです。春の食材ってたのしいなー。
でも、冷蔵庫には冬野菜もちょっといたりして・・・。昨晩、冷蔵庫にある野菜たちを料理して朝食べました。圧力鍋で大根と卵を煮たのと、ちぢみほうれんそうの胡麻和え、白菜の味噌汁、カブとキュウリの浅漬け、玄米ご飯。地味だけれど、おいしい。盛り付けが適当なのはかんにんしてください。
この一冬をのりこえた力ある野菜たちに感謝しながらいただきました。
週末は、レッスンや送別会、楽しみにしていたイベントなどで盛りだくさんです。
美術館で行われている「工場と遊園地」に行きますよー。

今週の教室

今週はチーズケーキとカルボナーラです。
キャンセルが出ましたのでご都合がよい方がいたらご連絡お願いいたします。
３月１９日１８：３０～１名
３月２１日１２：００～１名
チーズケーキの試作で毎日チーズケーキを焼き続けて、血中コレステロールが上がるんじゃないかってくらい試食しました。
ふわふわのチーズケーキができましたよ。
写真はまだ試作はじめに試作しながら食べようと思って買った４０計画のマフィン。大きくて食べ応えがありました！

マカロン研究

教室ではチョコレートのマカロンを作っていたのですが、

バリエーションを増やしたいなと思って、まずは食べて研究。

先週東京に行ったので老舗のマカロンを購入してきましたよ。

ピエールエルメとラデュレです。

銀座の三越にラデュレができたので行ってみたかったんです。

すごーく並んでいました。ホワイトデー前だったせいか、若い男性が並んでいる姿が目に付きましたね。

マカロンかってくれるなんて、なんて素敵な男性なんでしょう。

私がいただいた今年のホワイトデーで印象的だったのは、和菓子！

とてもかわいくて気がきいているなーとおもいました。ありがとうございます。

マカロンの味はローズやバニラのやさしい味が印象的でした。

教室日記その３

おはぎを作っている様子です。

みんなで作ると楽しい。

あんことゴマ２種類作りました。

久々教室日記その２

春のメニューといえば、たけのこご飯や山菜、ほっき飯、鯛飯などが浮かびますが、この仕事を始めてから、春は毎年ちらし寿司を作っています。

ちらし寿司が一年で一番似合う季節は春なんじゃないかな。

菜の花と炒り卵を散らして花畑のようにしました。

これはいつかのシュプールで、私のあこがれている長尾智子さんが菜の花と炒り卵だけのちらし寿司を作っていて、シンプルなのになんて素敵なんだ！と感激して参考にさせていただきました。

お刺身は本マグロの漬けと鯛の昆布〆、いくら、とスペシャルに。

おめでたい席などによいですね。

鯛が季節のうちに、昆布〆をまた作りたいです。

昨年のレシピ、鯛めしもつくらなくっちゃ。

久々教室日記

先月のパン教室です。
ノアオランジュを作りました。
ここのところ、小麦粉は「ゆきちから」がお気に入りです。
外国産小麦の弾力感も好きなのですが、国産小麦のやさしい香りが好きでたまりません。
おいしいパンの食べ歩きも好きですが、自分で作ったパンに食べなれると、パンが買えなくなりますね。
発酵長めの天然酵母系は自分ではなかなか作る気にならないので、この手のジャンルのパンは時々購入しますが。
いつもぐるてんさんから送ってもらっている小麦粉。
皆さんも是非！ちなみにトップの画像はcookinglaboで撮影したものです！
http://www.gluten.jp/index.html